油脂加工工藝簡介及相關(guān)產(chǎn)品歸類概述(轉(zhuǎn))

油脂類商品的歸類難點主要在于缺乏對油脂加工工藝的理解，而常規(guī)商品歸類培訓(xùn)教材及課程往往僅將重點放在單一、混合油脂及改于油脂加工過程形成各種衍生產(chǎn)品歸類的介紹則常較為簡略甚至不作介紹。

根據(jù)第十五章總注釋，品目15.04及15.06至15.15還包括這些品目所列油脂的分離品，只要這些分離品在協(xié)調(diào)制度其他品目未具體列名。從注釋列舉的分離方法看，這類分離品一般僅指在油脂分提過程中得到的產(chǎn)物，同樣根據(jù)第十五章總注釋，煉油副產(chǎn)品，如“油腳”及皂料，歸入品目15.22。因此如脫酸、脫臭等油脂加工工藝得到的副產(chǎn)品常歸入品目15.22（加工處理油脂物質(zhì)及動、植物蠟所剩的殘渣）。

油脂水解的基本機理即甘油三酯分解成為甘油和游離脂肪酸的反應(yīng)，主要產(chǎn)物是甘油水（品目15.20）和粗脂肪酸（品目38.23）。甘油水經(jīng)蒸發(fā)、蒸餾后可進一步得到甘油（品目15.20或29.05）。粗脂肪酸應(yīng)用較廣泛，如經(jīng)分餾可得到各種單羧脂肪酸（品目29.15等），中和可得到皂基（品目34.01），加氫還原制得脂肪醇（品目38.23），此外還可用于制備各種有機表面活盥洗用品（第三十三章）等。

未經(jīng)加工油脂的基本組成是甘油三酯、游離脂肪酸及各類雜質(zhì)。油脂精煉包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、分提等工藝。

油脂脫膠主要是利用油脂膠雜中磷脂的表面活而吸附其他雜質(zhì)的過程（水化脫膠），此外還有酸煉脫膠、吸附脫膠、電聚法脫膠和熱凝聚脫膠等工藝。脫膠后生成的油腳歸入品目15.22。

油脂脫酸是指用堿中和油脂中的游離脂肪酸（堿煉脫酸）以去除影響油脂品質(zhì)的游離脂肪酸及其他雜質(zhì)（如蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、色素、磷脂等物質(zhì)）的過程，基本反應(yīng)機理即皂化反應(yīng)，最后得到的皂料是粗皂與中物（品目15.22），進一步加工才可制得的肥皂（品目34.01）。

油脂脫色用在生產(chǎn)較高品級的油脂，如色拉油、人造奶油及某些化妝品的原料油等的場合。油脂中含有有機色素、有機降解物和色原體，為獲得油脂色澤的改善，需要進行脫色處理。目前工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用最為廣泛的是用膨潤土、活劑進行脫色，使用過的脫色土歸入品目15.22。

油脂脫臭的基本方法是真空減壓蒸餾，其副產(chǎn)品脫臭餾出物（品目15.22）具有較高經(jīng)濟價值，因此對該領(lǐng)域工藝的研究較為深入，衍生產(chǎn)品也更加豐富。這里應(yīng)注意將脂肪酸餾出油（品目38.23）和脫臭餾出物加以區(qū)分，前者游離脂肪酸含量很高而后者多低于50%。脫臭餾出物的基本組成包括游離脂肪酸、生育酚、甾類化合物和脂肪酸甘油脂的混合物，提取得到的生育酚（品目29.36）及甾類化合物都是頗具價值的藥用原料。為進行分離，往往需預(yù)先將游離脂肪酸甲酯化，剩余的脂肪酸甲酯還可用于制備生物柴油（品目38.26）。

油脂脫蠟包括堿煉法、表面活雖然各種脫蠟手段的基本原理相同，即根據(jù)蠟與油脂的熔點差異及蠟在油脂中的溶解度隨溫度降低而變小的物理，再經(jīng)過濾或離心分離達到蠟油分離的目的，但加工方式不同，產(chǎn)物也不盡相同。動植物蠟主要成分是高級脂肪酸和高級脂肪醇形成的酯，但脫蠟得到的副產(chǎn)品多為含蠟皂角（品目15.22），而非蜂蠟、巴西蠟、棕櫚蠟及蟲蠟等單一蠟（品目15.21）。

油脂分提是利用高級脂肪酸甘油三酯的同質(zhì)多晶現(xiàn)象，使油脂冷卻析出晶體后進行晶、液分離，從而得到固態(tài)脂和液態(tài)油的過程。具體工藝也分為干法、表面活取法等。油脂分提沒有引起油脂化學(xué)結(jié)構(gòu)上的變化，因此其產(chǎn)物應(yīng)按油脂分離品歸入品目15.04及15.06至15.15。值得注意的是，因分提工藝同樣適用于混合脂肪酸、脂肪酸酯等油脂衍生物，切忌因工藝相近而將成分相差甚遠的兩種產(chǎn)物加以混淆，后者常歸入品目38.23、38.24等。

此外，油脂加工還包括油脂氫化、酯交換、食用油脂調(diào)味等，但從商品歸類的角度看這些工藝并不屬于難點，在此便不作冗述。盡管本文旨在幫助在這方面存在困惑的讀者理清思路，但其中的一些觀點可能存在爭議，如部分進口商認(rèn)為某些煉油副產(chǎn)品，如脫臭餾出物應(yīng)按油脂分離品歸入品目15.04及15.06至15.15或按脂肪酸餾出油歸入品目38.23，這可能與目前我國對品目15.22下商品的禁止進口政策有關(guān)。

文章年代久遠，稅號難免會發(fā)生變化，我發(fā)其目的為了讓大家看到案列的商品的基本歸類屬br />